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此美食只应天上有平顶山这家店让你品味舌尖

发布时间:2019-06-08 22:23:14
小孩晚上咳嗽很厉害怎么办
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此文谨献给真正懂得美食的吃货

每个人心中都有一个香格里拉,

那里神秘、纯朴、美丽而广袤。

在云南香格里拉,有一座童话般的尼西村。

那里犹如世外桃源一般美好,村民淳朴,

拥有最原始最天然的美味。

那里几乎与世隔绝,想要品尝到这里的美食,需要跋山涉水,拥有一颗朝圣者般的心。

然而大隐隐于市,在咱们平顶山,

居然埋藏着一家别具韵味的,

可以品尝到尼西村美食的餐馆。

格桑玫朵

—来自香格里拉的美味。

温馨的灯光穿透了寒冬的傍晚,推开门,

一股绿意扑面而来,店内郁郁葱葱的植物铺满墙面,

门口木架上古朴雅致的云南当地装饰更是让人眼前一亮!

悠扬轻飘的音乐,灯光投映下橘黄的暖意,

空气中有植物和食物混合的淡淡清香,

让人仿佛置身香格里拉~

走入店内,整个店装修得神秘感十足,充满密宗风情。

木式的装潢和各类风情装饰相互交织,

透露着浓郁的民族味道又有清雅古风。

室外的寒冷和喧闹完全被隔离开,自成的一片舒适的天地。

你知道吗?

《舌尖上的中国》就曾介绍过香格里拉尼西村的美食。

老板追随着《舌尖上的中国》的脚步,来到神秘的尼西村,在这里居住了很长一段时间,探索尼西村的美食风情。老板有一颗分享的心,将自己在尼西村吃到的美味,一一空运回来,于是在平顶山便有了这家能品尝到真正舌尖上的香格里拉美味的店。

店内所有木质的桌、墙和架子都是从尼西村的老木屋上拆下来打造而成的,

就连这餐纸盒子都是老木屋的“产物”,

看,上面坑洼可都是虫蛀的痕迹,一点一滴,有至少80年的历史了!

店内盛美食的器皿都是尼西黑陶,老板专门从尼西村空运回来的。

尼西村民都爱用这种黑黑的透着油气亮光的土陶,主要是用来煨茶、熬汤、煮肉。

尼西黑陶作为水和火之间的媒介,将温度传给食材,让美味释放出来,不仅使食物更加的美味,还能养人。

甚至可以说,是尼西黑陶成就了尼西美食。

格桑招牌美食

松茸手掌参炖土鸡

松茸手掌参炖乌鸡

尼西有两样东西最出名,

一是黑陶,二就是尼西鸡。

《舌尖上的中国》也专门介绍过尼西的黑陶和土鸡。

尼西鸡生长于尼西区雪域高原,村民们都是包山放养,所以这些土鸡们天天抬头见雪山、低头饮甘泉,以山上野草和昆虫为主食,品种独特,加上是放养脂肪少(据说飞的高的尼西鸡可以飞到两米多高呢~)

所以尼西鸡肉质更加鲜嫩,即使长久炖煮也不柴不老。

老板对美食的要求绝对苛刻,

尼西鸡一定要用黑陶来炖,

而且一定要在炭火上炖煮至少四个小时,再端上餐桌!

(PS:因为耗时长、烹饪工序繁琐,所以尼西鸡每天只限量供应10份!所以想要吃到尼西鸡的小伙伴需要提前打预定喔~)

鸡汤配料并不多,

不论是土鸡汤还是乌鸡汤,

都加入了香格里拉上等的松茸和手掌参,

松茸体香,手掌参滋补,

经过长时间的炖煮,

两种菌类的鲜味彻底的融入进汤汁,

鸡汤的香味扑鼻而来,

炖好的汤汁呈现出金黄的色泽,

一滴滴油珠在汤面上碰撞。

一碗热腾腾的鸡汤放在你面前,

徐徐上升的热气飘到你的鼻前,

闻一下,喷香扑鼻,

尝一口,鸡汤的鲜美夹杂着松茸淡淡的清香,

鸡肉的口感明显比普通的鸡肉鲜嫩,

浓香肆意在口中回荡,原来这就是香格里拉的味道!

格桑美食推荐

鸡枞菌焖黑山羊

黑山羊行走于陡峭的高山上,常摄取多种野生中草药和虫草为食,所以肉质更加鲜美,也颇有药用价值。

羊肉肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高。

端上桌来就是一个加盖封严的黑色容器

充满了神秘感

让人迫不及待想要一把掀开来品尝

别急,让美味“飞”一会儿~

掀开盖子,一锅喷香的黑山羊肉顿时呈现眼前

菌菇选用的是云南的鸡枞菌,

鸡枞菌是最鲜美的菌类之一,被称为“菌类的味精”,

加上青椒和红椒,

如此斑斓的色彩,让人垂涎欲滴!

羊肉带皮是尼西的一大特色,

入口嫩滑,浓浓的蛋白胶质感觉,

口感香糯入味,汤汁浓厚,

天赐的一锅美味,让你酣畅淋漓~

夹一块入口,

起初只有羊肉的柔韧和辣椒的香味,

细细品尝,

居然还有淡淡的清甜味在舌根蔓延开来

羊肉的鲜嫩,加上菌菇本身的鲜美滋味

让整道菜变得异常鲜美~

这种鲜美是那些加了味精的菜品无法比拟的!

超级鲜!!!

格桑美食推荐

白切藏香猪

藏香猪放养在3000—4000米的雪域高原

生长周期是普通猪的5倍,体型却比普通的猪小

每天喝泉水,吃山珍

它的肉具有强心,抗衰老等功效,

是很珍贵的品种,所以又被人称为“人参猪”

整整齐齐的一套摆上桌来

藏香猪肉下面铺着炭火持续保温

配着腌制的鸡枞菌和生菜一起卷食

两个字,讲究!

一片片猪肉被切成薄片,晶莹剔透

别看这肉片看起来很肥腻,

吃起来“真真儿的”是肥而不腻,

而且口感Q弹爽嫩,远异于一般的猪肉!

夹起一片肉,配上鸡枞菌丝,

用生菜一裹,直接就可以下口了

猪肉肉质鲜嫩,在口中能嚼出甜香的汁水~

香味十足,口感超级丰富!

格桑的原汁火锅

牦牛原汤锅底

老板说,在尼西印象最深刻的就是这原汁原味的火锅了。

最赞的当然是汤底

汤底全部是用牦牛骨熬制的

经过小火长达20个小时以上的熬制

把牦牛骨最精髓的部分都熬进了汤里

汤底可以直接喝,味道鲜美无比

秒杀一切羊肉汤牛肉汤!

格桑的原汁火锅

松茸糊辣子蘸水

糊辣子蘸水全部是尼西村民自己调配的

因此外面是完全吃不到的

配料丰富,不仅有糊辣子,还有花生碎、芝麻、香菜等

重点是里面还加入了松茸的粉末!

鼻头靠近,轻轻一闻

马上就能闻到异于寻常的辣椒香味~

待吃菜的时候浇一勺热滚滚的汤进去

冲成一碗辣香的蘸水

辣椒与汤汁水乳交融

混合成一碗味浓而鲜的酱汁

味辣但并不刺激

而且辣得很持久,勾人,开胃~

格桑的原汁火锅

雪域牦牛肉

牦牛生长在地球之巅,生活在高寒、无任何污染的环境之下

一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药

所以牦牛肉质细嫩,味道鲜美

牦牛肉也同样是从尼西村空运回来的

因为老板对新鲜的追求和本味的执著

也为了让更多人可以吃到原汁原味

厨师在处理牦牛肉时没有添加任何的佐料

用返璞归真的手法炮制纯粹的自然风味

让牦牛肉的本味原原本本的呈现在我们面前!

牦牛肉纹理比一般牛肉粗,但口感却更加细嫩有嚼劲

吃了不会觉得卡牙,但是却是回味无穷~

肉本身是熟的,下锅涮一下即可入口

牦牛肉与普通牛肉的区别很大,

肉纤维要比普通牛肉细致很多,所以口感超级嫩!

细细咀嚼,牦牛肉特有的鲜香味充斥整个口腔~

蘸着蘸水尝一口,

满满的肉香味伴着香辣的口感在口中肆意,

肉质鲜嫩不柴,又有嚼劲儿

绝对是让你欲罢不能的美食!

格桑的原汁火锅

中甸土豆、纳西米线

都是尼西村空运来的应季菜品,

随着季节的变化,

菜品也会不断变化更新。

-中甸土豆-

中甸空运来的新鲜土豆

比一般的土豆口感要香甜许多

乐乐建议不要蘸着蘸水,要原汁原味的吃

细细品尝中甸土豆的美妙滋味~

-纳西米线-

关于纳西米线,有这样一个小故事:老板在尼西村居住时,特别喜欢这里香糯滑软的米线。经村民介绍,找到了当地村民公认米线做得最好的一家,老板特别霸气的跟这家村民说:“以后你家产的米线我全包了!”于是乎,这最原生态的美味便从尼西村空运到了平顶山,呈上了我们的餐桌。整间餐厅的纳西米线都是出自同一家村民的手中,所以有时米线供不应求,偶尔会出现断货的状况,但是老板为了保证米线的质量,坚持只用这一家产的米线!

这一盘千条万线,晶莹白嫩,

下锅后不久便可食用

入口香糯滑软,有一股清新的米香

吸收了骨汤锅底的精华,清甜怡人

伴着牦牛骨汤一起下肚更是暖人!

格桑美味点心

土豆馍馍

将土豆捣成泥,加入馅料之后进油锅烹炸

一定要趁热吃!

金黄色的外皮焦香酥脆,

里面口感绵软香糯,土豆的香味完全凸显了出来

还加入了藏香猪馅料,味道更加鲜美,

咸鲜可口味道更是赞!

尼西村这样原汁原味的美食

你爱上了吗?

格桑玫朵

来自香格里拉的美味

地址:平顶山市文化宫南门西一百米路北

*平顶山吃喝玩乐原创图文*

*禁止转载*

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