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芒果控无法拒绝的芒果奶酪面包卷唇齿留香好

发布时间:2018-11-08 16:46:41

芒果控无法拒绝的芒果奶酪面包卷 唇齿留香好吃得停不下来

这几日,已经深秋,但北京的晚上,仍然是20多度的湿热,但花儿去菜市场,面对西瓜这样去暑多汁的水果,已经提不起兴趣了。确实应了那句话:应时而食。到了秋季,葡萄、芒果、猕猴桃这样的水果,才让人更有食欲。

芒果一直是我和家人都很喜欢吃的,小个头儿的金灿灿腰芒,是母亲的最爱。浓郁的芒果香味,甜蜜又多汁。像攀枝花的这种苹果芒,一个有一斤半重,熟透后除了直接食用,还可以做芒果奶昔。打成泥做馅料来做面包,口感细腻又香滑。

这款芒果奶酪面包卷,浓浓芒果香包裹醇香奶酪,咬一口唇齿留香,好吃的停不下来。

需要食材:

#面团部分#

高筋面粉:300克

酵母:4克

细砂糖:45克

蛋液:33克

牛奶:160克

盐:4克

黄油:30克

#馅料部分#

芒果泥:80克

奶油奶酪:40克

细砂糖:10克

做法:

1、把所有面团部分的食材,除了黄油,先揉成光滑的面团,用时大约10分钟左右,这期间软化30克黄油,接着把黄油慢慢揉进面团中。揉好的面团放入玻璃碗中,覆盖保鲜膜,发酵到两倍大。面团内部组织成蜂窝状,柔软而蓬松。

2、利用面团一发的时候,将芒果泥和奶油奶酪混合,再加入10克砂糖,用搅拌棒或料理机打碎成泥,入冰箱冷藏备用。

3、发酵好的面团分成6份,滚圆后松弛15分钟。

4、将面团擀成椭圆形,涂抹上芒果酱,由于馅料水分比较大,不能涂太厚,大家还可以在芒果酱中加入20克椰蓉,这样粘度增加,口感也不错。

5、将面团的边缘捏紧,翻过来搓的均匀,依次都做好,放入烤盘,入烤箱38度分钟,进行二次发酵。

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